Setelah bahan-bahan siap, panaskan panci dengan sedikit minyak dan tumis bumbu halus yang telah Anda persiapkan tadi hingga harum. Proses menumis ini sangat penting, karena akan mengeluarkan aroma rempah yang khas dalam sup konro. Setelah bumbu tercium harum, masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
Selanjutnya, tambahkan air ke dalam panci yang berisi daging dan bumbu tumis. Biarkan campuran tersebut mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sup konro ini memasak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam. Proses pemasakan yang lama ini penting agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.
Sembari menunggu, Anda bisa menambahkan serai yang sudah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih segar. Jangan lupa untuk selalu mengecek dan mengaduk sup agar tidak lengket di dasar panci. Jika Anda menggunakan tulang sumsum, pastikan tulang tersebut benar-benar matang agar kuah sup konro menjadi kaya rasa.
Setelah sup konro matang, cicipi rasanya. Tambahkan garam, merica, dan ketumbar bubuk sesuai selera masing-masing. Jika Anda menyukai cita rasa yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis untuk memperkaya aroma sup. Setelah itu, angkat panci dan sajikan sup konro dalam mangkuk.
