Efek konsumsi flavanols kakao yang relatif lama (berkisar antara 5 hari sampai 3 bulan) umumnya telah diteliti pada orang lanjut usia. Ternyata bagi mereka kinerja kognitif meningkat sejalan dengan konsumsi flavanol biji kakao setiap hari. Faktor-faktor seperti perhatian, kecepatan pemrosesan, memori kerja, dan kefasihan verbal sangat terpengaruh. Efek ini, bagaimanapun, paling terasa pada orang dewasa yang lebih tua dengan penurunan memori awal atau gangguan kognitif ringan lainnya.
Dan inilah hasil yang paling tak terduga dan menjanjikan menurut penulis Valentina Socci dan Michele Ferrara dari Universitas L'Aquila di Italia. "Hasil ini menunjukkan potensi flavanols kakao untuk melindungi kognisi pada populasi rentan dari waktu ke waktu dengan meningkatkan kinerja kognitif. Jika anda melihat mekanisme yang mendasarinya, flavanol kakao memiliki efek menguntungkan untuk kesehatan kardiovaskular dan dapat meningkatkan volume darah serebral pada gyrus dentate dari Hippocampus Struktur yang mana ini sangat dipengaruhi oleh penuaan dan oleh karena itu sumber potensial penurunan memori terkait usia pada manusia. "
