Temuan ini bukan hanya berhenti pada publikasi ilmiah, tetapi juga mencuat dalam berita NBC News yang berbasis di Amerika Serikat. Berita tersebut memberikan sorotan kepada hasil penelitian yang terbit dalam jurnal medis ternama, Food & Function dan BMJ Open yang diterbitkan oleh anak perusahaan British Medical Association.
Dr. Hae-Choon Chang, Direktur World Institute of Kimchi, menjelaskan bahwa hasil studi praklinis dan uji klinis telah memverifikasi efek anti-obesitas kimchi secara sistematis. Hal ini memberikan bukti ilmiah yang kuat dan akan membantu menyebarluaskan pengetahuan akan khasiat luar biasa dari kimchi.
Makanan fermentasi seperti kimchi telah lama menjadi bagian penting dari pola makan tradisional Korea. Kimchi sendiri merupakan campuran sayuran seperti kubis, lobak, dan bumbu-bumbu yang difermentasi dengan baik untuk menciptakan rasa yang khas. Selain itu, proses fermentasi juga menghasilkan bakteri baik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
