Beberapa penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan di Harvard Medical School menunjukkan bahwa mengonsumsi satu telur sehari aman bagi sebagian besar orang. Studi yang melibatkan ratusan ribu orang selama beberapa dekade menunjukkan bahwa tidak ada peningkatan risiko serangan jantung, stroke, atau penyakit kardiovaskular lainnya pada orang yang mengonsumsi satu butir telur per hari.
Meskipun demikian, para ahli masih tidak merekomendasikan konsumsi lebih dari dua butir telur per hari bagi penderita kolesterol. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan jumlah kolesterol dari makanan lain yang dikonsumsi bersama telur, seperti mentega, keju, bacon, sosis, roti, dan pilihan sarapan lainnya. Semua ini juga dapat berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol dalam darah.
Kesimpulannya, konsumsi telur dalam jumlah sedang dianggap aman dan sehat. Namun, perlu diperhatikan bahwa telur seringkali dikonsumsi bersamaan dengan makanan lain yang juga berpotensi meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.
