Salah satu aspek yang sering diabaikan adalah serat. Sayuran hijau merupakan sumber serat yang baik, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu memastikan sistem pencernaan berfungsi dengan baik, mencegah sembelit, dan meningkatkan rasa kenyang. Dengan demikian, mengonsumsi sayuran hijau dapat membantu dalam pengelolaan berat badan.
Manfaat sayuran hijau juga termasuk kemampuannya dalam menurunkan risiko penyakit kronis. Riset menunjukkan bahwa pola makan yang kaya akan sayuran hijau dapat menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Zat antioksidan yang ditemukan dalam sayuran hijau seperti flavonoid dan karotenoid berkontribusi pada perlindungan terhadap kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit tersebut.
Sayuran hijau juga dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit. Nutrisi yang ada dalam sayuran hijau dapat membantu mempertahankan kelembapan kulit dan mencegah penuaan dini. Selain itu, antioksidan dalam sayuran hijau dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar UV dan faktor lingkungan lainnya.
Dalam hal kesehatan mental, sayuran hijau juga menunjukkan manfaat yang signifikan. Penelitian menunjukkan bahwa asupan sayuran hijau dapat mengurangi risiko depresi dan meningkatkan suasana hati. Zat folat yang terdapat dalam sayuran hijau berperan dalam produksi neurotransmitter yang penting seperti serotonin, yang membantu mengatur suasana hati dan emosi.
