Sayuran hijau adalah bagian penting dari pola makan sehat yang sering dianjurkan oleh para ahli gizi. Biasanya, sayuran hijau seperti bayam, brokoli, kangkung, dan selada kaya akan berbagai nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kita akan membahas manfaat luar biasa yang dapat diperoleh dari mengonsumsi sayuran hijau.
Salah satu manfaat paling signifikan dari sayuran hijau adalah kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Sayuran hijau biasanya kaya akan vitamin A, C, K, dan beberapa kelompok vitamin B. Vitamin A berperan penting dalam menjaga kesehatan mata, sedangkan vitamin C memiliki sifat antioksidan yang membantu sistem kekebalan tubuh. Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang, dan vitamin B kompleks berkontribusi dalam menjaga metabolisme tubuh.
Selain itu, sayuran hijau juga mengandung mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, dan potasium. Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, sedangkan kalsium dan magnesium berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan otot. Potasium membantu dalam mengatur tekanan darah, sehingga manfaat sayuran hijau dalam menjaga kesehatan jantung sangat dikenal.
