Kacang-kacangan juga merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Protein dibutuhkan tubuh untuk membangun sel-sel baru dan memperbaiki jaringan. Menggantikan beberapa sumber protein hewani dengan kacang-kacangan dapat membantu Anda mendapatkan asupan lemak yang lebih sehat serta rendah kolesterol. Misalnya, kacang hitam dan kacang navy dapat digunakan dalam berbagai resep sebagai pengganti daging, sambil tetap memberikan manfaat protein yang dibutuhkan tubuh.
Selain itu, sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan jantung. Contohnya, kacang walnut mengandung omega-3, asam lemak esensial yang diketahui baik untuk kesehatan jantung, membantu mengurangi peradangan serta menjaga ritme jantung tetap stabil. Kacang pistachio juga kaya akan kalium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah.
Mengkonsumsi kacang-kacangan secara teratur juga dapat mendukung fungsi pembuluh darah. Kacang-kacangan mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan oksidatif, yang sering kali berkontribusi terhadap perkembangan penyakit jantung. Antioksidan membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan sirkulasi darah, yang sangat penting untuk kesehatan jantung.
