Mentimun diketahui dapat membantu penurunan berat badan karena mengandung enzim yang meningkatkan metabolisme lemak. Selain itu, mentimun juga kaya akan kalium yang dapat membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi retensi air serta pembengkakan.
Dengan hanya 45 kalori per 300 gram mentimun, buah ini sangat cocok untuk dimakan mentah, dibuat salad, sandwich, atau sebagai lauk, dan dapat menggantikan makanan berkalori tinggi.
Kandungan serat dalam mentimun juga membantu mengatur kesehatan usus, mencegah sembelit, serta menghambat lonjakan cepat kadar gula darah dan kolesterol. Tidak hanya itu, mentimun juga mengandung vitamin C dan beta-karoten yang bermanfaat bagi pembuluh darah, selaput lendir, dan kesehatan kulit. Maka dari itu, mentimun dapat membantu mencegah kulit kering saat sedang menjalani diet.
Nozaki sendiri menginspirasi banyak orang berkat metode menurunkan berat badan dengan mentimun ini. Dia menyebutkan bahwa ide untuk menggunakan mentimun khusus untuk menurunkan berat badan muncul di benaknya setelah pemeriksaan medis pada tahun 2011 yang menunjukkan bahwa ia menderita penyakit hati berlemak dan kolesterol tinggi. Hal inilah yang mendorongnya untuk mengembangkan strategi penurunan berat badan yang akhirnya berhasil.
Saat ini, buku Nozaki yang berjudul "Kyuuri Taberu dake Diet" (Diet Hanya Mentimun) memuat pengalaman pribadinya dan berbagai resep mentimun yang dapat membantu individu yang ingin mencoba metode diet ini.
