Gorengan, si makanan yang rasanya gurih dan renyah, selalu menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Mulai dari tahu goreng, tempe goreng, hingga gorengan berbahan dasar tepung seperti pisang goreng dan cireng, mungkin terdengar menggugah selera. Namun, dibalik kenikmatannya, kita perlu menyadari bahaya yang terkandung dalam gorengan, terutama apabila dikonsumsi setiap hari.
Gorengan memang tergolong makanan yang mudah ditemui dan harganya terjangkau. Namun, gaya hidup yang serba praktis seringkali membuat kita terbiasa mengonsumsi gorengan setiap hari tanpa memikirkan dampaknya bagi kesehatan. Banyak penelitian mengungkapkan bahwa mengonsumsi gorengan secara berlebihan dapat membawa berbagai masalah kesehatan yang serius.
Salah satu bahaya utama dalam mengonsumsi gorengan adalah kandungan lemak trans dan lemak jenuh yang tinggi. Proses penggorengan pada suhu tinggi menyebabkan minyak goreng menjadi lebih berpotensi menghasilkan lemak trans, yang telah diketahui dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kolesterol tinggi. Lemak trans juga dikaitkan dengan peradangan dalam tubuh, yang dapat berkontribusi pada berbagai penyakit kronis.
Selain itu, penggunaan minyak yang dipakai berulang kali untuk menggoreng gorengan juga dapat menghasilkan senyawa-senyawa berbahaya seperti aldehida dan akrolein, yang dapat menjadi penyebab berbagai masalah kesehatan, termasuk masalah pernapasan dan kerusakan sel-sel tubuh.
