Kandungan lemak jenuh dan lemak trans yang ada dalam banyak makanan olahan juga merupakan bahaya lainnya yang patut dicermati. Lemak trans, yang sering ditemukan dalam makanan yang digoreng dan produk berbasis lemak jenuh, dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Ini menciptakan risiko yang lebih tinggi terhadap penyakit jantung dan dapat menyebabkan masalah metabolisme lainnya.
Selain efek fisik, konsumsi berlebihan makanan olahan juga dapat mempengaruhi kesehatan mental. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pola makan yang tinggi dalam makanan olahan dapat berhubungan dengan masalah kesehatan mental seperti depresi dan kecemasan. Makanan olahan sering kali mengandung bahan-bahan yang memengaruhi neurotransmitter di otak, yang dapat mengganggu keseimbangan kimiawi yang diperlukan untuk menjaga suasana hati yang baik.
Satu lagi bahaya dari banyaknya konsumsi makanan olahan adalah kekurangan nutrisi. Makanan olahan sering kali kehilangan sebagian besar nutrisi penting selama proses produksinya. Misalnya, sayuran kaleng yang ditambahkan pengawet dan garam mungkin tidak memiliki nilai gizi yang setara dengan sayuran segar. Kekurangan nutrisi ini dapat mengakibatkan berbagai masalah kesehatan jangka panjang, termasuk penurunan sistem kekebalan tubuh dan peningkatan risiko berbagai penyakit kronis.
