2. Simpan di Suhu yang Tepat
Suhu penyimpanan juga merupakan faktor penting dalam menjaga keju agar tidak cepat bau tengik. Keju sebaiknya disimpan di suhu yang sejuk, sekitar 4-10 derajat Celsius. Lemari pendingin merupakan tempat yang ideal untuk menyimpan keju, namun pastikan keju tidak terlalu dekat dengan bagian dalam lemari pendingin yang biasanya lebih dingin. Jika suhu terlalu dingin, keju dapat membeku dan teksturnya akan berubah ketika dicairkan kembali. Selain itu, disarankan untuk tidak menyimpan keju di pintu lemari pendingin karena suhu di bagian pintu cenderung lebih hangat daripada bagian dalam lemari pendingin.
3. Hindari Paparan Udara Langsung
Keju sebaiknya disimpan di wadah yang kedap udara atau kemasan asli dari keju tersebut untuk menghindari paparan udara langsung. Paparan udara langsung dapat membuat keju cepat berubah warna dan tekstur serta mempercepat pertumbuhan jamur atau bakteri yang membuat keju menjadi tengik. Jika kemasan asli sudah terbuka, pastikan Anda menggunakan wadah kedap udara yang sesuai ukuran untuk menyimpan keju dengan aman.
