Penyimpanan Terbaik: Simpan tomat yang belum matang sempurna di suhu ruangan di atas meja dapur. Setelah matang, Anda bisa menyimpannya di kulkas hanya jika Anda tidak akan mengonsumsinya dalam waktu dekat, namun tetap keluarkan beberapa jam sebelum dimakan agar kembali ke suhu ruangan dan rasanya optimal.
Ubi Jalar
Mirip dengan kentang, ubi jalar juga tidak cocok disimpan di kulkas. Suhu dingin akan merusak pati di dalamnya, menyebabkan tekstur menjadi keras di bagian tengah dan mengubah rasa manis alami mereka. Ubi jalar yang disimpan di kulkas juga cenderung lebih cepat membusuk.
Penyimpanan Terbaik: Simpan ubi jalar di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik, serupa dengan kentang. Hindari mencucinya sebelum disimpan, karena kelembaban bisa memicu pertumbuhan jamur.
Labu Kuning (Squash Musim Dingin)
Varietas labu kuning seperti butternut squash, acorn squash, dan spaghetti squash memiliki kulit yang tebal dan dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama di luar kulkas. Suhu dingin justru bisa mempercepat pembusukan pada labu jenis ini.
Penyimpanan Terbaik: Simpan labu kuning utuh di tempat yang sejuk dan kering, seperti di pantry atau di atas meja. Mereka bisa bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Setelah dipotong, barulah labu harus disimpan di dalam kulkas dan dikonsumsi dalam beberapa hari.
Mentimun
Meskipun seringkali disimpan di kulkas, mentimun sebenarnya cukup sensitif terhadap suhu dingin ekstrem. Suhu di bawah 10C (50F) dapat menyebabkan "kerusakan dingin," yang ditandai dengan bintik-bintik berair, pelunakan, dan pembusukan yang cepat.
Penyimpanan Terbaik: Simpan mentimun di suhu ruangan untuk penggunaan segera. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, bungkus dengan handuk kertas sebelum dimasukkan ke dalam kantong plastik longgar dan simpan di bagian yang paling tidak dingin di kulkas (biasanya laci sayur). Konsumsi dalam beberapa hari.
