Bunga matahari, dengan nama botani Helianthus spp., merupakan tanaman yang mudah tumbuh asalkan terpapar cahaya matahari. Tanaman ini biasanya tumbuh setinggi 1 meter lebih dan memiliki berbagai varietas yang ditandai dengan perbedaan warna bunga, mulai dari oranye, merah, ungu, putih, hingga hitam.
Terdapat berbagai jenis varietas dari bunga matahari yang bisa dikenali dari bentuk mahkota bunganya. Selain ukurannya yang bervariasi, jenis-jenis bunga matahari ini juga memiliki keunikan masing-masing dalam hal pemakaian dan kegunaannya. Sebagai contoh, bunga matahari dengan ukuran besar bisa diambil bijinya untuk dimakan, sementara jenis kerdil cocok untuk dijadikan bunga hias.
Bunga matahari mekar selama musim panas dan memasuki musim gugur. Musim panas pada kawasan di belahan Bumi bagian utara terjadi pada bulan Juni-September, sedangkan pada bagian selatan terjadi pada Desember-Maret. Tanaman ini memerlukan banyak sinar matahari dan ruang untuk tumbuh dengan baik. Uniknya, bunga matahari memiliki perilaku heliotropisme, di mana kuncup bunga akan menghadap ke timur di pagi hari dan mengikuti gerak matahari.
