Menyimpan daging ayam di dalam freezer adalah salah satu cara paling efektif untuk memperpanjang masa simpan dan menjaga kesegarannya. Namun, banyak orang masih bingung soal batas waktu penyimpanan yang ideal, serta cara mencairkan ayam yang benar agar tetap aman dikonsumsi dan tidak mengganggu rasa atau teksturnya.
Menurut ahli gizi terdaftar dari Banner Health, Yaffi Lvova, menyatakan bahwa ayam beku yang disimpan dengan tepat dapat dikonsumsi dengan aman meskipun sudah lama berada di dalam freezer. Hal ini didukung oleh panduan dari Food Safety and Inspection Service (FSIS) yang berada di bawah naungan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), yang menjadi referensi standar keamanan pangan global.
Faktor Penentu Masa Simpan Ayam di Freezer
Masa simpan daging ayam di dalam freezer ternyata bergantung pada dua faktor utama: jenis potongan ayam dan apakah ayam tersebut masih mentah atau sudah dimasak.
Selama ayam disimpan dalam suhu beku yang stabil—yaitu 0 derajat Fahrenheit atau sekitar -17,8 derajat Celsius atau lebih rendah—ayam tersebut dapat dianggap aman dikonsumsi dalam waktu panjang. Namun, meski aman, kualitas seperti rasa dan tekstur bisa berubah jika terlalu lama dibekukan.
Berikut adalah pedoman usia simpan daging ayam beku yang disarankan oleh USDA FSIS:
-
Ayam segar utuh (mentah): hingga 1 tahun
-
Potongan ayam segar (mentah): hingga 9 bulan
-
Ayam matang (sisa masakan): maksimal 4 bulan
-
Ayam giling: 3 hingga 4 bulan
-
Daging ayam iris siap saji (seperti deli meat): 1 hingga 2 bulan
Pedoman ini bertujuan untuk menjaga kualitas tekstur dan rasa ayam, meskipun secara teknis ayam yang dibekukan lebih dari waktu tersebut masih bisa dikonsumsi asal tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan.
