Sohyeon Park selaku peneliti beras 'berdaging' menjelaskan: "Kami biasanya memperoleh protein yang kami perlukan dari peternakan. Namun sistem produksi peternakan menghabiskan banyak sumber daya dan air serta melepaskan banyak gas rumah kaca.
“Bayangkan memperoleh semua nutrisi yang kita perlukan dari beras protein hasil kultur sel."
“Beras sudah memiliki tingkat nutrisi yang tinggi, dan menambahkan sel dari ternak dapat meningkatkannya lebih lanjut.”
Dia berkata "Saya tidak menyangka sel-sel tersebut akan tumbuh dengan baik di dalam beras. Sekarang saya melihat banyak kemungkinan untuk makanan hibrida berbasis beras ini."
- Masyarakat perlu diyakinkan
Beras tampaknya menyediakan rangka atau struktur bagi sel-sel daging untuk tumbuh, dan juga memberi mereka nutrisi. Tim ini bukanlah yang pertama mengeksplorasi produk daging yang ditanam atau dibudidayakan di laboratorium.
Sejak daging burger pertama buatan laboratorium diluncurkan di London pada tahun 2013, puluhan perusahaan di seluruh dunia telah ikut berlomba untuk menghadirkan daging yang terjangkau ke pasar.
Singapura baru-baru ini mulai menjual produk ayam budidaya pertama di dunia kepada pelanggan. Sementara itu, Italia telah mendukung rancangan undang-undang yang melarang daging yang diproduksi di laboratorium, dengan tujuan untuk menjaga tradisi pangan negara tersebut.
Kritikus menunjukkan bahwa tidak ada yang sintetis pada daging yang dihasilkan di laboratorium - daging dibuat dengan menumbuhkan sel-sel secara alami.
