Gelato masuk ke dalam golongan es krim, tetapi berasal dari Italia. Racikannya pun kurang lebih sama, tetapi ada perbedaan di antara keduanya. Es krim memiliki bahan dasar susu, krim, gula, dan umumnya kuning telur seperti gaya es krim dari Prancis. Es krim disajikan dengan sangat dingin sehingga mudah diambil menggunakan scoop. Hasil akhirnya lembut, teksturnya ringan, dan creamy.
Berbeda halnya dengan gelato yang lebih pekat dan kaya rasa. Gelato dihasilkan dari bahan dasar yang sama dengan es krim, tetapi lebih banyak susunya dibandingkan dengan krim. Bahkan, ada yang tidak memakai krim sama sekali dan tentunya tanpa kuning telur. Gelato pun disimpan dalam temperatur yang lebih hangat dibandingkan dengan es krim.
