Persiapan Loyang dan Alat
Sebelum mulai membuat adonan kue lapis, pastikan untuk menyiapkan loyang dengan baik. Oleskan loyang dengan mentega dan taburi tipis-tipis tepung terigu agar kue tidak lengket saat diangkat. Pastikan juga untuk menyiapkan alat pengaduk yang bersih dan kering, serta saringan untuk menyaring tepung guna menghindari adanya gumpalan pada adonan.
Cara Pengadukan yang Tepat
Teknik pengadukan yang baik sangat penting dalam membuat kue lapis agar lapisannya menempel sempurna. Mulailah dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna cerah. Setelah itu, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk perlahan. Jangan lupa untuk menyaring tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan guna memastikan tekstur kue lapis yang halus dan lembut.
Penggunaan Api yang Tepat
Saat memanggang kue lapis, pastikan untuk menggunakan api yang tidak terlalu besar agar kue matang secara merata dan tidak mudah gosong. Penggunaan oven dengan suhu yang stabil juga sangat penting untuk menghindari retakan pada lapisan kue. Selalu pantau kue selama proses pemanggangan dan sesuaikan suhu sesuai dengan karakteristik oven masing-masing.
