Memasuki suasana kuliner Indonesia, aroma khas soto Lamongan sangat mudah dikenali. Bukan hanya cita rasanya yang lezat, tetapi juga berkat rasa gurih pada kuah soto yang disebabkan oleh penggunaan rempah-rempah khas. Salah satu kunci kelezatan soto Lamongan adalah penggunaan bubuk Koya yang gurih dan tidak menggumpal. Agar dapat menikmati soto Lamongan di rumah, tidak ada salahnya mengetahui tips membuat bubuk Koya soto yang gurih dan tidak menggumpal ini. Yuk, simak tipsnya!
1. Pilih Bahan Berkualitas
Langkah pertama dalam membuat bubuk Koya soto yang gurih dan tidak menggumpal adalah dengan memilih bahan-bahan berkualitas. Bubuk Koya soto terbuat dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan garam. Pilihlah bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil bubuk Koya yang optimal. Pastikan juga bahwa bahan yang digunakan dalam keadaan kering dan tanpa ada tanda-tanda kelembaban.
2. Penggilingan Bumbu Halus
Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah menggiling bumbu menjadi halus. Gunakan alat penggiling bumbu yang berkualitas baik, atau jika memungkinkan, gunakan mesin penggiling untuk mendapatkan bubuk Koya yang halus dan merata. Pastikan bahwa bumbu-bumbu telah digiling hingga benar-benar halus, tanpa ada sisa tekstur kasar yang bisa menyebabkan gumpalan pada bubuk Koya.
