Gunakan Tepung yang Tepat
Salah satu kunci utama untuk mendapatkan kulit ayam yang keriting dan renyah adalah pemilihan tepung yang tepat. Campuran tepung terigu dan tepung beras biasanya merupakan pilihan yang baik. Tepung beras membantu menciptakan tekstur renyah dan keriting saat digoreng, sementara tepung terigu memberikan lapisan yang baik pada ayam.
Teknik Melapisi dengan Tepung
Saat akan melapisi potongan ayam dengan tepung, pastikan bahwa ayam sudah dalam keadaan kering. Goyangkan potongan ayam agar kelebihan bumbu jatuh, lalu celupkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut merata. Pastikan untuk menekan-tekan tepung pada permukaan ayam agar lapisan tepung lebih menempel dengan baik.
Goreng dengan Teknik yang Tepat
Penggunaan teknik yang tepat saat menggoreng ayam juga mempengaruhi hasil akhir dari hidangan ini. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan potongan ayam. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga kulitnya berwarna keemasan dan terlihat lebih keriting. Pastikan untuk membalik potongan ayam secara rutin agar matangnya merata dan kulitnya tetap keriting.
