Terong balado adalah salah satu sajian kuliner khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan lezat. Hidangan ini sangat populer di kalangan pecinta masakan Indonesia, khususnya bagi mereka yang menyukai rasa sambal yang menggugah selera. Terong yang digunakan dalam resep ini biasanya adalah terong ungu atau terong hijau, yang dipadu dengan bumbu balado yang kaya rempah. Berikut adalah resep terong balado khas Minang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram terong (terong ungu atau hijau sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (optional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
1. Pertama-tama, cuci terong hingga bersih, lalu potong-potong menjadi bagian yang cukup besar. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk bulat atau sesuai selera. Setelah itu, rendam terong dalam air yang sudah diberi sedikit garam selama 10-15 menit. Cara ini akan membantu mengurangi rasa pahit dari terong.
