Isi Tahu:
Setelah isian dingin, isi setiap potongan tahu dengan campuran daging dan sayuran. Tekan-tekan sedikit agar isian padat di dalam tahu.
Siapkan Adonan Pelapis:
Kocok telur dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata. Adonan ini akan digunakan untuk melapisi tahu sebelum digoreng.
Goreng Tahu:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan setiap potongan tahu yang telah diisi ke dalam adonan pelapis, pastikan seluruh permukaannya tertutup rata.
Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
Sajikan:
Sajikan tahu isi goreng panas-panas dengan sambal atau saus sesuai selera. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan atau pendamping nasi.
Tips dari Chef Arnold
Pemilihan Tahu: Pilih tahu yang padat dan kering untuk hasil yang lebih baik. Tahu yang terlalu lembek akan sulit untuk diisi dan dapat hancur saat digoreng.
Isian Tahu: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jamur cincang atau udang. Variasi ini akan menambah rasa dan tekstur pada isian.
Minyak Goreng: Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng tahu. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat tahu menjadi berminyak dan kurang renyah.
Pelapis: Jika adonan pelapis terlalu kental, tambahkan sedikit air agar lebih mudah digunakan. Sebaliknya, jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu.
