Bahan utama dalam pembuatan Tahu Gejrot adalah tahu pong atau tahu kopong, yang memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Tahu Gejrot:
Tahu pong/kopong: 10 buah
Bawang merah: 4 siung
Bawang putih: 2 siung
Cabe rawit: sesuai selera (biasanya 10-15 buah)
Gula merah: 50 gram
Asam jawa: 1 sendok makan
Kecap manis: 2 sendok makan
Garam: secukupnya
Air matang: 100 ml
Cara Pembuatan Tahu Gejrot
Menyiapkan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Bahan ini merupakan kunci dari cita rasa pedas dan segar Tahu Gejrot.
Memasak Bumbu: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan gula merah, asam jawa, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga gula merah larut.
Menambahkan Air: Tuangkan air matang ke dalam bumbu, aduk rata hingga mendidih. Matikan api dan biarkan bumbu dingin.
Menggoreng Tahu: Goreng tahu pong hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong tahu menjadi ukuran kecil-kecil.
Menyajikan: Susun tahu yang sudah dipotong di piring saji, kemudian siram dengan bumbu yang sudah didinginkan. Tahu Gejrot siap dinikmati.
