Menumis Bawang
Sementara jagung dan kaldu mendidih, panaskan mentega dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan. Pastikan Anda mengaduknya secara teratur agar tidak gosong.
Membuat Roux
Setelah bawang bombay dan bawang putih harum, tambahkan tepung terigu. Aduk rata dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga terbentuk roux (campuran mentega dan tepung yang digunakan untuk mengentalkan sup). Roux ini akan membantu sup menjadi lebih kental dan lembut.
Menggabungkan Semua Bahan
Tuangkan kaldu jagung yang telah dimasak ke dalam wajan berisi roux. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Tambahkan seledri cincang dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit agar semua rasa tercampur sempurna.
Menghaluskan Sup
Gunakan blender tangan atau food processor untuk menghaluskan sup hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Anda bisa menghaluskannya sepenuhnya atau meninggalkan beberapa potongan jagung utuh untuk memberikan tekstur pada sup. Jika menggunakan blender biasa, pastikan sup sudah agak dingin sebelum diblender untuk menghindari percikan yang berbahaya.
Menambahkan Krim
Setelah sup mencapai tekstur yang diinginkan, tambahkan krim kental dan aduk rata. Biarkan sup mendidih kembali selama beberapa menit hingga krim tercampur sempurna dan sup menjadi lebih lembut dan creamy.
