Cara Memasak Soto Bali
Proses memasak Soto Bali cukup sederhana namun memerlukan ketelitian dalam mengolah bumbu-bumbu agar menghasilkan rasa yang maksimal. Berikut adalah langkah-langkah memasaknya:
Mempersiapkan Bahan: Cuci bersih daging ayam atau sapi, potong-potong sesuai selera. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
Memasak Daging: Masukkan daging ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Menambahkan Kelapa Sangrai: Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam kuah soto, aduk rata.
Memasukkan Santan: Tuangkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
Penyajian: Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, irisan daun bawang, seledri, dan telur rebus. Lengkapi dengan sambal matah untuk rasa pedas yang segar.
Keistimewaan Soto Bali
Keistimewaan Soto Bali terletak pada penggunaan kelapa sangrai yang memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas. Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan sangat kaya akan rempah, menciptakan rasa yang kompleks dan mendalam. Santan kental juga menambah kekayaan rasa dan memberikan tekstur yang lembut pada kuah soto.
