Pelengkap:
Lalapan (mentimun, daun kemangi, kol)
Nasi putih hangat
Tahu goreng (opsional)
Cara Membuat Tempe Penyet
1. Menggoreng Tempe:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
Angkat dan ulek bahanbahan tersebut bersama terasi, garam, dan gula hingga halus dan merata.
Tambahkan air jeruk limau ke dalam sambal dan aduk rata.
3. Memenyet Tempe:
Letakkan tempe goreng di atas sambal yang sudah diulek.
Penyetan tempe dengan ulekan hingga tempe sedikit hancur dan sambal meresap ke dalam tempe.
4. Penyajian:
Sajikan tempe penyet dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan kol. Anda juga dapat menambahkan tahu goreng sebagai pelengkap.
Tips dan Trik Membuat Tempe Penyet yang Sempurna
1. Pemilihan Tempe: Gunakan tempe yang segar dan padat agar hasil gorengannya renyah dan enak.
2. Kekentalan Sambal: Sesuaikan kekentalan sambal dengan selera. Jika suka sambal yang lebih encer, tambahkan sedikit air jeruk limau atau air matang.
3. Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
4. Variasi Sambal: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kemangi atau daun jeruk dalam sambal untuk aroma yang lebih khas.
5. Goreng dengan Minyak yang Cukup: Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng tempe agar hasilnya lebih garing dan tidak terlalu berminyak.
