Risotto adalah salah satu hidangan khas Italia yang terkenal dengan tekstur krimi dan rasa lezatnya. Meskipun terlihat mewah, risotto sebenarnya bisa dibuat dengan cukup mudah di rumah. Kali ini, kita akan mencoba resep Risotto Jamur praktis ala Chef Arnold, seorang koki ternama yang sering berbagi resep-resep inspiratif. Risotto jamur ini cocok untuk dinikmati saat makan malam bersama keluarga atau saat ada acara spesial.
Bahan-bahan:
200 gram beras arborio (beras khusus untuk risotto, bisa ditemukan di supermarket besar)
200 gram jamur champignon (iris tipis)
1 liter kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu instan yang sudah dicairkan)
1 buah bawang bombay (cincang halus)
2 siung bawang putih (cincang halus)
100 ml white wine (opsional, bisa diganti dengan air)
50 gram keju parmesan (parut)
2 sendok makan butter (mentega)
2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Peterseli cincang (untuk hiasan, opsional)
Langkah-langkah:
Persiapan Kaldu
Panaskan kaldu ayam dalam panci terpisah dan biarkan tetap hangat di atas api kecil. Ini penting agar saat menambahkan kaldu ke dalam risotto, proses memasaknya tetap stabil dan cepat.
Menumis Bahan
Panaskan minyak zaitun dan 1 sendok makan butter dalam wajan besar dengan api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan.
Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
