2. Menyiapkan Kuah Soto:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kaldu daging. Aduk rata.
3. Memasak Kuah:
- Masukkan potongan daging yang sudah direbus ke dalam panci berisi kaldu dan bumbu. Masak dengan api sedang.
- Tambahkan irisan lobak, daun bawang, seledri, dan tomat. Masak hingga lobak menjadi empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
4. Menyajikan Soto Bandung:
- Siapkan mangkuk saji, tuang Soto Bandung yang sudah matang ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan kacang kedelai goreng, emping melinjo, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal rawit untuk menambah cita rasa.
Tips Agar Soto Bandung Semakin Lezat:
- Pilihan Daging: Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak seperti brisket atau sandung lamur untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih dan lezat.
- Kacang Kedelai: Untuk menambah tekstur dan rasa, kacang kedelai goreng merupakan komponen penting. Pastikan kacang kedelai digoreng hingga renyah.
- Lobak: Irisan lobak tidak hanya menambah kesegaran pada soto tetapi juga memberikan rasa manis alami yang menyatu dengan kuah.
- Jeruk Nipis dan Sambal: Jangan lupa menambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit. Kombinasi ini akan memberikan sensasi asam pedas yang menyegarkan.
