Sop daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Sop iga daging sapi dengan kuah bening serta potongan wortel dan kentang tentu menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Selain rasanya yang lezat, sop ini juga mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep sop daging sapi yang enak dan gurih yang bisa Anda coba sajikan untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Diperlukan
1. 500 gram daging sapi (pilih bagian iga agar daging lebih empuk)
2. 2 liter air
3. 2 batang wortel, potong bulat
4. 2 buah kentang, potong dadu
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 batang serai, memarkan
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. 3 butir bawang merah, memarkan
10. 4 siung bawang putih, memarkan
11. Garam secukupnya
12. Merica secukupnya
13. Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan
1. Pertama, rebus daging sapi dengan 2 liter air hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan dan cuci daging sapi hingga bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Setelah itu, tuang kembali air rebusan daging sapi hingga menutupi daging. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam rebusan daging. Biarkan hingga semua bahan matang dan kuahnya meresap.
5. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api dan hidangkan sop daging sapi dalam mangkuk saji.
