Semur telur merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang lezat dan dapat menggugah selera. Ada banyak variasi semur telur yang dapat kita temui, mulai dari yang menggunakan ayam, daging, hingga telur. Salah satu variasi yang tidak kalah menarik adalah semur telur dengan tambahan tahu, yang membuat sajian ini semakin nikmat dan menggoda lidah. Berikut ini adalah resep semur telur dengan tambahan tahu yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3-4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan (opsional)
- Tahu (opsional)
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum.
4. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga layu.
5. Apabila ingin menambahkan tahu, potong tahu sesuai selera dan tambahkan ke dalam tumisan bersama-sama dengan tomat.
6. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas.
7. Tambahkan kecap manis, kecap asin (jika pakai), pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
8. Tuangkan air secukupnya hingga telur terendam sebagian.
9. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Sesekali aduk perlahan agar bumbu merata dan telur tidak hancur.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
11. Angkat dan sajikan semur telur dengan taburan bawang goreng dan potongan tahu.
