1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga harum.
4. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga layu.
5. Apabila ingin menambahkan tahu, potong tahu sesuai selera dan tambahkan ke dalam tumisan bersama-sama dengan tomat.
6. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas.
7. Tambahkan kecap manis, kecap asin (jika pakai), pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
8. Tuangkan air secukupnya hingga telur terendam sebagian.
9. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Sesekali aduk perlahan agar bumbu merata dan telur tidak hancur.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
11. Angkat dan sajikan semur telur dengan taburan bawang goreng dan potongan tahu.
Menambahkan tahu ke dalam semur telur akan memberikan tekstur yang lebih beragam dan kenyal, serta memberikan tambahan protein yang baik untuk tubuh. Hal ini membuat semur telur dengan tambahan tahu menjadi pilihan yang lebih seimbang dalam kandungan nutrisinya. Selain tahu, masih banyak bahan tambahan lain yang dapat dimasukkan ke dalam semur telur sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing. Misalnya, sayuran seperti wortel, kentang, atau kacang panjang juga dapat menjadi tambahan yang menarik untuk variasi semur telur.
Semur telur dengan tambahan tahu juga dapat disantap bersama dengan nasi hangat atau lontong, sehingga menjadi menu makanan utama yang lezat dan bergizi. Dengan sentuhan tambahan tahu, semur telur juga dapat menjadi pilihan menu makanan yang bergizi bagi anak-anak yang sedang tumbuh kembang, sehingga menjadi pilihan menu makanan yang disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Ketika memasak semur telur, kita juga dapat menyesuaikan rasa bumbu sesuai dengan selera masing-masing. Misalnya, bagi yang menyukai rasa pedas, dapat menambahkan potongan cabai merah atau cabe rawit ke dalam tumisan untuk memberikan rasa pedas yang lezat.
