4. Proses Penggorengan:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak benarbenar panas agar tempe bisa digoreng hingga crispy.
Ambil sepotong tempe yang sudah dimarinasi, celupkan ke dalam adonan tepung yang kental, kemudian gulingkan di tepung kering hingga semua permukaan tempe tertutup tepung.
Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan terlihat crispy. Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini hingga semua tempe habis digoreng.
5. Penyajian:
Sajikan tempe goreng crispy selagi masih hangat untuk mendapatkan sensasi kriukkriuk yang maksimal.
Tempe goreng crispy ini sangat cocok disajikan dengan saus sambal atau kecap manis sebagai cocolan.
Tips dan Trik:
Penggunaan Tepung Beras: Penambahan tepung beras dalam adonan tepung akan memberikan hasil yang lebih renyah dan crispy.
Suhu Minyak: Pastikan minyak benarbenar panas sebelum menggoreng tempe. Minyak yang tidak cukup panas dapat membuat tempe menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Penggunaan Baking Powder: Baking powder berfungsi untuk memberikan efek mengembang pada lapisan tepung, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Keunggulan Tempe Goreng Crispy:
1. Rasa yang Lezat: Kombinasi bumbu sederhana yang meresap pada tempe membuat rasa tempe goreng crispy ini sangat gurih dan nikmat.
2. Tekstur Renyah: Proses penggorengan dengan teknik yang tepat menghasilkan tempe dengan tekstur yang crispy di luar namun tetap lembut di dalam.
3. Kandungan Gizi: Tempe kaya akan protein, serat, serta berbagai vitamin dan mineral, sehingga menjadikan camilan ini tidak hanya enak tetapi juga menyehatkan.
