Getuk ketan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang lezat. Terbuat dari tepung ketan yang diolah dengan cara unik, getuk ketan tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyimpan nilai budaya yang kaya. Artikel ini akan membahas resep lengkap cara membuat getuk ketan serta tips dan trik untuk menghasilkan getuk yang sempurna.
Bahan Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat getuk ketan, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan Utama:
500 gram tepung ketan putih
250 gram gula pasir
200 ml santan kental
Sejumput garam
Pewarna makanan sesuai selera (opsional)
Bahan Taburan:
200 gram kelapa parut setengah tua
Sejumput garam
1 lembar daun pandan (untuk aroma)
Langkah Langkah Membuat Getuk Ketan
1. Mempersiapkan Bahan Bahan
1. Mengukus Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan sejumput garam dan daun pandan. Kukus selama sekitar 1015 menit agar kelapa tetap segar dan tidak cepat basi.
2. Menyediakan Tepung Ketan: Sangrai tepung ketan putih dengan api kecil hingga berwarna kekuningan dan harum. Pastikan untuk mengaduk terus agar tepung tidak gosong. Setelah matang, biarkan tepung ketan dingin.
2. Membuat Adonan Getuk Ketan
1. Mencampur Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan sangrai dengan gula pasir dan sejumput garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
2. Memberikan Warna: Jika ingin memberikan warna pada getuk, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera pada masing masing bagian. Uleni hingga warna merata.
