1. Pertama, bersihkan gurita dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran dan tinta gurita sudah dibersihkan. Setelah itu, potong gurita menjadi bagian kecil agar lebih mudah ditusuk dan dimasak.
2. Dalam wadah besar, campurkan bawang putih halus, kecap manis, minyak zaitun, air perasan lemon, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Masukkan potongan gurita ke dalam campuran bumbu tersebut dan marinasi selama 30 menit. Marinasi ini akan memberikan cita rasa yang lebih pada gurita.
3. Setelah 30 menit, ambil tusuk sate dan mulai menusukkan potongan gurita secara bergantian dengan ruang yang cukup di antara potongan agar matang merata. Pastikan tidak terlalu rapat agar bumbu dapat meresap dengan baik.
