Udang rebon atau udang kecil kering dikenal memiliki rasa dan aroma yang khas. Tidak heran, udang ini sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai masakan untuk memberikan sentuhan rasa dan aroma yang lezat. Selain digunakan sebagai bumbu, udang rebon juga dapat diolah menjadi sambal kering yang gurih dan lezat.
Sambal rebon kering memiliki cita rasa pedas dan gurih yang sangat nikmat. Sambal ini cocok dijadikan teman makan nasi, lontong, atau bahkan sebagai camilan. Proses pembuatan sambal rebon kering pun tergolong mudah, karena bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat sambal rebon kering yang lezat!
Bahan Sambal Rebon Kering
- 100 gram rebon kering (udang kecil kering)
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 100 ml minyak goreng
