Langkah-langkah pembuatan Terong Balado:
1. Pertama-tama, goreng terong hingga matang dan berkulit kecoklatan. Tiriskan.
2. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, dan potongan tomat. Tumis hingga layu.
4. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap dan terong matang.
Terong Balado siap disajikan. Rasanya pedas dan gurih, cocok sebagai pelengkap nasi hangat.
Selain Terong Balado, terong ungu juga dapat diolah menjadi "Sambal Terong". Sambal terong memiliki cita rasa pedas yang sangat nikmat dan cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Terong yang enak dan pedas.
