1. Campurkan tepung sago dengan air hingga merata.
2. Masak adonan sago di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Setelah mengental, pindahkan adonan ke dalam mangkok atau piring saji.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan potongan ikan dan aduk hingga berubah warna.
6. Tuangkan santan ke dalam tumisan ikan dan biarkan mendidih.
7. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan garam secukupnya ke dalam kuah santan ikan.
8. Sajikan papeda dengan kuah santan ikan hangat.
Manfaat Papeda dengan Kuah Santan Ikan :
1. Sumber Energi Tinggi : Papeda yang terbuat dari tepung sago menjadi sumber energi yang tinggi. Tepung sago mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi bertahap dan tahan lama bagi tubuh. Dengan ditambahnya kuah santan ikan yang kaya akan lemak sehat, hidangan ini dapat menjadi sumber energi yang seimbang bagi tubuh.
2. Sarana Pembentuk Otot : Ikan yang digunakan dalam kuah santan memiliki kandungan protein tinggi yang baik untuk pembentukan otot dan pertumbuhan tubuh. Dengan tambahan santan yang kaya akan lemak sehat, hidangan ini dapat membantu memenuhi kebutuhan protein dan lemak sehat untuk tubuh.
3. Kaya akan Nutrisi :Selain sebagai sumber energi dan protein, hidangan papeda dengan kuah santan ikan ini juga kaya akan nutrisi. Baik tepung sago maupun ikan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B, vitamin D, kalsium, fosfor, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tubuh.
