Papeda kuah kuning merupakan salah satu masakan khas dari Papua, Indonesia. Masakan ini seringkali menjadi primadona bagi pecinta kuliner karena cita rasanya yang unik dan berbeda dari masakan-masakan pada umumnya. Papeda sendiri terbuat dari bahan dasar sagu yang diolah sedemikian rupa hingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Kuah kuning yang lezat dan kental kemudian disajikan bersama papeda, dan lengkap dengan lauk pauk khas Papua. Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep sederhana untuk menyiapkan papeda kuah kuning khas Papua agar Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram sagu tani
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Langkah-langkah memasak Papeda Kuah Kuning:
1. Pertama-tama, sediakan panci untuk merebus air. Ketika air sudah mendidih, masukkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sagu benar-benar matang dan mengental.
2. Setelah itu, angkat papeda dan tuang ke dalam mangkuk. Biarkan papeda sampai suhu ruang.
3. Selanjutnya, siapkan bumbu kuah kuning dengan cara merebus santan, daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, garam, dan merica hingga mendidih dan bumbu matang.
4. Setelah itu, papeda siap disajikan dengan kuah kuning dan lauk pauk sesuai selera.
