Berikut adalah resep untuk membuat kue serabi Solo, camilan tradisional dengan kuah kinca yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 200 gram gula merah, serut halus
- Daun pandan, simpulkan
Bahan kuah kinca:
- 200 gram gula merah
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, santan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbuih.
3. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan serabi di atas cetakan, biarkan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
4. Untuk membuat kuah kinca, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung beras dan garam. Masak hingga kuah mengental.
5. Sajikan serabi dengan kuah kinca.
