Kari kambing merupakan salah satu hidangan khas India yang sangat disukai karena perpaduan rempah-rempahnya yang kaya dan cita rasanya yang menggugah selera. Berbeda dari kari pada umumnya, kari kambing India memiliki karakteristik tersendiri yang membuatnya begitu istimewa. Simak panduan lengkap berikut untuk menciptakan kari kambing India yang autentik di dapur Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1. Daging Kambing: 500 gram, potong menjadi potongan kecil
2. Minyak Goreng: 3 sendok makan
Bumbu Halus:
1. Bawang Putih: 5 siung
2. Bawang Merah: 5 butir
3. Jahe: 1 ruas jari
4. Kemiri: 5 butir
5. Ketumbar: 1 sendok teh, sangrai
6. Jintan: 1 sendok teh, sangrai
7. Merica: 1/2 sendok teh
8. Kunyit: 1 cm, bakar sebentar
Bumbu Kari:
1. Bubuk Kari: 2 sendok makan
2. Serbuk Cabai: 1 sendok teh
3. Garam: secukupnya
4. Gula: secukupnya
5. Air: 500 ml
Bumbu Tambahan:
1. Daun Salam: 2 lembar
2. Daun Jeruk: 3 lembar
3. Kayu Manis: 1 batang
4. Cengkeh: 3 buah
5. Santan: 200 ml
Pelengkap:
1. Nasi Putih: Untuk menyajikan
2. Telur Rebus: Secukupnya
3. Irisan Bawang Merah Goreng: Untuk taburan
4. Irisan Cabai Merah: Untuk hiasan
5. Daun Ketumbar Segar: Untuk garnish
