Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan ikan bawal ke dalam kuah bumbu. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. Pastikan ikan tidak hancur dengan cara tidak terlalu sering diaduk.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan ikan bawal bumbu kuning berkuah segar bersama nasi hangat.
