Langkah Pembuatan
1. Pertama-tama, siapkan daging kambing dan jeroannya. Bersihkan baik-baik dan potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging kambing dan jeroan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan encer ke dalam panci dan masaklah daging hingga empuk. Gunakan api kecil untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
5. Selanjutnya, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, serta garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Apabila daging sudah empuk dan kuah mulai mengental, tambahkan santan kental. Aduk rata dan biarkan kembali mendidih sebentar sebelum menutup panci.
Penyajian
Setelah proses memasak selesai, gulai kambing empuk dan gurih siap untuk disajikan. Hidangkan gulai kambing bersama dengan nasi hangat. Selamat menikmati hidangan khas Indonesia yang lezat ini!
