Cara Membuat:
1. Tumbuk nasi hingga halus dan letakkan dalam mangkuk besar.
2. Campurkan tepung kanji, garam, bawang putih, kunyit bubuk, dan santan ke dalam nasi yang sudah dihaluskan.
3. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan lapisi dengan daun pisang agar adonan tidak lengket.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air.
6. Rebus pempek hingga mengapung dan tiriskan.
Untuk menyajikan pempek nasi, Anda dapat membuat saus cuko khas Palembang sebagai pelengkapnya. Saus cuko terbuat dari gula merah, cabai, air asam, garam, dan ebi yang dihaluskan. Selain itu, pempek nasi juga dapat disajikan dengan irisan mentimun, irisan telur rebus, dan tauge sebagai isian. Dengan perpaduan rasa gurih, manis, asam, dan pedas, pempek nasi siap membuat lidah Anda bergoyang.
