Bubur sumsum adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Hidangan ini sering disajikan dengan siraman gula merah cair yang manis, menciptakan perpaduan rasa yang sangat nikmat. Terbuat dari bahan utama tepung kanji atau tepung beras, bubur sumsum tidak hanya lezat tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bubur sumsum yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:
- 100 gram tepung kanji atau tepung beras
- 600 ml santan cair (dari 1 butir kelapa)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air (untuk kuah gula merah)
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan (untuk kuah gula merah)
Langkah-langkah Membuat Bubur Sumsum
1. Siapkan Adonan Bubur Sumsum:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung kanji dengan setengah bagian santan cair. Aduk hingga tepung larut dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan garam dan daun pandan ke dalam campuran tepung dan santan. Aduk rata.
2. Masak Adonan Bubur:
- Pindahkan campuran tepung dan santan ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan.
- Tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Proses ini memerlukan kesabaran karena harus diaduk secara konstan untuk menghindari adonan mengeras atau menggumpal.
