Sebagai negara kepulauan, Indonesia kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner. Salah satu hidangan yang sangat populer di Nusantara adalah ayam bakar Taliwang. Hidangan khas dari Lombok ini memiliki rasa pedas khas yang memukau, membuatnya menjadi favorit bagi pecinta masakan pedas. Dengan bumbu khas dan cara pengolahan yang unik, ayam bakar Taliwang mampu memberikan sensasi lezat dan pedas yang sulit untuk dilupakan. Berikut adalah resep ayam bakar Taliwang sensasi pedas khas Nusantara, yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis dan mengoles
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam, masak hingga matang.
4. Setelah matang, angkat ayam dan tusuk menggunakan tusukan sate, sisihkan.
5. Panaskan grill atau bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu dan minyak hingga ayam berubah warna dan aromanya harum.
6. Ayam bakar Taliwang siap disajikan dengan nasi panas.
