Combro adalah salah satu makanan tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Nama "combro" berasal dari singkatan "oncom di jero," yang berarti "oncom di dalam" dalam bahasa Sunda. Kudapan ini terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom, kemudian digoreng hingga renyah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat combro yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan :
- 1 kg singkong, parut halus
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
- 250 gram oncom, hancurkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
1. Persiapan Singkong
- Kupas singkong dan parut halus. Setelah diparut, peras singkong untuk mengurangi kadar airnya.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut kasar dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
