2. Membuat Isian Oncom
- Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan oncom yang telah dihancurkan, aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir, lalu masak hingga oncom matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan isian oncom dingin.
3. Membentuk dan Menggoreng Combro
- Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan di telapak tangan. Letakkan sekitar satu sendok teh isian oncom di tengah adonan singkong, lalu bulatkan dan rapatkan hingga isian tertutup rapat oleh adonan singkong. Bentuk menjadi lonjong atau bulat sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng combro hingga kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Combro siap disajikan selagi hangat. Nikmati combro sebagai camilan di sore hari atau sebagai teman minum teh.
Combro yang gurih dan pedas ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Tekstur renyah dari singkong goreng yang dipadukan dengan isian oncom yang lezat membuat combro menjadi kudapan yang sulit untuk ditolak. Selain rasanya yang enak, combro juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.
