Cara Memasak:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bubuk kari, aduk rata hingga harum.
3. Masukkan santan kelapa, kacang polong, dan wortel. Aduk rata.
4. Tambahkan tahu, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Sajikan tahu kari kacang dengan nasi putih atau roti naan dan hias dengan daun ketumbar.
5. Tahu Salad ala Vietnam
Salad tahu ala Vietnam ini segar dan ringan, cocok untuk makan siang yang praktis dan menyehatkan.
Bahan:
- 300 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 1 wortel, iris tipis memanjang
- 1 mentimun, iris tipis
- 1/2 mangga muda, iris tipis
- 100 gram tauge
- Daun ketumbar dan mint segar
- 2 sendok makan kacang tanah panggang, cincang
Saus Salad:
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh saus sambal
- 1 siung bawang putih, cincang halus
Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk hingga gula larut.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tahu goreng, wortel, mentimun, mangga, tauge, daun ketumbar, dan mint.
3. Tuangkan saus salad ke dalam mangkuk, aduk rata.
4. Sajikan salad dengan taburan kacang tanah panggang.
Tips dan Trik Memasak Tahu
- Marinasi Tahu:
Rendam tahu dalam bumbu sebelum dimasak untuk memperkaya rasa. Tahu yang sudah dimarinasi biasanya memiliki rasa yang lebih dalam dan lezat.
- Penggunaan Tepung Maizena:
Melapisi tahu dengan tepung maizena sebelum digoreng dapat membuat teksturnya lebih renyah.
- Pengeringan Tahu:
Keringkan tahu dengan baik sebelum memasak untuk mengurangi kelembapan dan memastikan tekstur yang lebih baik.
Dengan mengetahui resep dan tips ini, Anda bisa menikmati hidangan tahu yang lezat dan menyehatkan setiap hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
