Masakan Ras Gula India, atau sering disebut juga dengan Rasgulla, adalah salah satu hidangan manis khas India yang populer di seluruh dunia. Berasal dari wilayah Bengal, masakan ini memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner India.
Sejarah Ras Gula India
Ras Gula pertama kali diperkenalkan di Bengal pada abad ke-19 oleh seorang ahli matematika dan filantropis bernama Nobin Chandra Das. Ia menciptakan Ras Gula dengan memadukan sari susu segar dan tepung gandum, yang kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dimasak dalam gula cair. Hidangan ini segera mendapat sambutan hangat di kalangan masyarakat Bengali dan menjadi bagian integral dari perayaan dan upacara tradisional.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Ras Gula terbuat dari sari susu yang dipisahkan dari adukannya dengan asam, seperti cuka, yang kemudian diperas dan dicuci untuk menghilangkan rasa asamnya. Sari susu ini kemudian diuleni hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan elastis. Bola-bola kecil ini kemudian direbus dalam gula sirup hingga empuk dan menyerap rasa manis gula secara merata.
