Martabak umumnya dimasak menggunakan teflon, namun di Sumatera Utara (Sumut), ada varian unik yang dimasak di atas piring, bukan teflon seperti biasanya.
Di Sumut, terdapat banyak kuliner khas, salah satunya adalah jajanan legendaris bernama "Murni Martabak Piring," yang bisa ditemukan di pusat kuliner Pasar Baru, tepatnya di Jalan Tjong Yong Hian.
Martabak piring ini sudah menjadi bagian dari sejarah kuliner Sumut sejak 50 tahun yang lalu, tepatnya sejak 1974. Dengan rasa yang autentik dan tak pernah berubah, jajanan ini terus digemari hingga kini.
Saat malam tiba di kota Medan, yang dikenal dengan julukan "Melayu Deli," martabak piring menjadi pilihan banyak orang untuk menghangatkan diri. Aromanya yang khas langsung tercium begitu tiba di lokasi.
