Supplì adalah camilan jalanan yang populer di Roma, terdiri dari bola nasi yang diisi dengan mozzarella dan daging cincang, kemudian digoreng hingga garing. Supplì sering disebut sebagai "arancini Roma" dan merupakan makanan ringan yang sempurna untuk dinikmati saat berjalanjalan di kota.
Tuscany: Ribollita dan Bistecca alla Fiorentina
Ribollita adalah sup sayuran yang kaya dari Tuscany, biasanya dibuat dengan roti, kacang cannellini, sayuran hijau, dan berbagai sayuran lainnya. Sup ini awalnya adalah makanan petani yang dibuat dari sisa makanan, tetapi sekarang menjadi hidangan yang dihargai karena rasanya yang mendalam dan memuaskan. Ribollita biasanya disajikan dengan sedikit minyak zaitun extra virgin di atasnya.
Bistecca alla Fiorentina adalah steak khas dari Florence, Tuscany. Steak ini berasal dari sapi ras Chianina, yang terkenal dengan dagingnya yang lezat dan beraroma. Bistecca alla Fiorentina biasanya dimasak sangat sedikit, hanya dipanggang di luar sementara bagian dalamnya tetap merah muda. Hidangan ini sering disajikan dengan hanya sedikit garam, merica, dan minyak zaitun untuk membiarkan rasa daging yang menonjol.
Sicilia: Arancini dan Cannoli
Arancini adalah bola nasi goreng yang diisi dengan daging, keju, dan kacang polong. Hidangan ini merupakan camilan yang sangat populer di Sicilia dan sering disajikan sebagai makanan jalanan. Arancini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan berbagai macam isian yang membuatnya sangat serbaguna.
Cannoli adalah makanan penutup yang sangat terkenal dari Sicilia. Kulit kue yang renyah diisi dengan campuran ricotta manis yang bisa ditambahkan dengan cokelat, buah kering, atau kacang. Cannoli adalah makanan penutup yang sempurna untuk mengakhiri makanan dengan catatan manis dan memuaskan.
